Ingrédients :

·  4 morceaux de rat fumés

·  4 piments frais

·  1 oignon

·  2 tomates fraîches

·  4 piments sacs

·  2 cuillère à soupe d’huile

·  Sel, poivre

Mode de préparation :

Lavez soigneusement les morceaux de rat. Ecrasez sur un caillou africain l’oignon, les tomates fraîches et le piments sec. Salez et poivrez. Ajoutez l’huile et mélangez. Farcissez les morceaux de rat avec la marinade. Disposez-les sur la grille et faites-les cuire au feu de charbon de bois, pendant 15 min, de chaque côté. Retournez-les, de temps en temps, afin d’avoir une cuisson uniforme.

Servez votre rat palmiste avec de l’attiéké et une sauce tomate pimentée.