Ingrédients :

·  16 grosses gambas

·  16 rectangles de pâte feuilletée

·  2 cuillères à soupe de persil ciselé

·  1 cuillère à café de gingembre en poudre

·  ½ L d’huile pour la friture

·  1 citron vert

·  Sel, poivre

Mode préparation :

Décortiquez les gambas en laissant le dernier anneau de la queue. Retirez l’intestin noir. Disposez-les dans un plat. Versez 3 cuillère à soupe d’huile, 1 cuillère à soupe de persil ciselé, le gingembre en poudre, le sel et le poivre sur les gambas. Laissez mariner, pendant 1 h, au frais. Pliez des bandes de la pâte feuilletée. Placez les gambas, une à une, sur chaque bande. Roulez les gambas en les serrant bien pour former un cigare. Mettez l’huile à chauffer et plongez-y les gambas pour les faire dorer.

Egouttez-les sur du papier absorbant.

Dressez les gambas sur une jolie assiette et saupoudrez-les de persil haché.